Как открыть чайно-кофейный бизнес

Запуск любого бизнеса интересен и немного страшен. И открытие чайно-кофейного магазина не является исключением. Мы хотели бы поделиться с вами некоторыми нашими мыслями и наблюдениями, которые помогут организовать Ваш бизнес по продаже чая и кофе максимально быстро и просто.

Наш гид охватывает всю необходимую информацию, которая поможет вам решить, подходит ли чайно-кофейный бизнес для вас. В этой статье Вы узнайте о повседневной деятельности владельца чайного магазина, типичном целевом рынке, потенциале роста, затратах на запуск, важных юридических моментах, а также маркетинговых идеях, которые помогут сделать ваш магазин прибыльным.

Для начала нужно определить свою нишу и составить маркетинговый план. Ваш целевой рынок определит все: от места вашего магазина до внешнего вида, веб-сайта и дополнительных типов продуктов, которые вы продаете с чаем и кофе. Это поможет вам сосредоточить свои рекламные и маркетинговые усилия.

Спланируйте свой бизнес. Определите первоначальные затраты, целевой рынок и сколько времени вам понадобится для достижения точки безубыточности.

Расходы, связанные с открытием чайного бизнеса могут быть разными. Небольшой киоск требует одной суммы, в то время как отдельно стоящий магазин будет стоить гораздо дороже.

Перечень затрат на запуск включает как фиксированные расходы, такие как расходы на аренду, налоги и оборудование, а также переменные расходы, такие как заработная плата работников, закупка чая и кофейных зерен, сопутствующих товаров, емкостей для хранения, упаковки и т.д.

Поговорите с адвокатом, бухгалтером или консультантом по малому бизнесу по поводу юридических вопросов и защите ответственности.

• Выберите налоговый статус для вашего магазина: юридическое лицо или индивидуальный предприниматель.
• Получите разрешения санитарно-эпидемиологической службы и Госпожарнадзора.
• Со всеми контрагентами нужно заключить договоры и получить сертификаты и накладные на всю продукцию.
• Проконтролируйте оформление документов на кассовый аппарат и заключите договор на его обслуживание.
• Подготовьте уголок потребителя.

Выбор формата чайно-кофейного бизнеса повлияет на вложения и на будущую прибыль. Возможные варианты:

Определим, какими будут основные клиенты вашего магазина.

• Достаток. Клиентами чайно-кофейных магазинов обычно являются люди со средним и выше среднего доходом. Хотя стоимость некоторых сортов чая и кофе входит в приемлемые рамки, чайным магазинам выгоднее предлагать более дорогие специализированные сорта. Потребители с доходом ниже среднего не могут позволить себе тратить такие суммы на эти дорогие сорта.
• Жизненные ценности. Некоторых клиентов Вы сможете привлечь, акцентируя внимание на чайных церемониях, роскоши определенных сортов чая и кофе, в то время как другие будут больше заинтересованы в преимуществах продукции для здоровья.

Какую продукцию можно продавать в чайно-кофейном магазине:

• Листовой чай и кофейные зерна* на развес
• Упакованные весовой чай и кофе
• Пакетированный чай
• Сублимированный кофе
• Растворимый кофе
• Горячий шоколад
• Бутилированный чай (айс-ти)
• Подарочные наборы чая и кофе

*Если в вашем магазине продается зерновой кофе, вы непременно должны предоставлять услугу различного помола.

• сладкие снеки: конфеты, шоколад, нуга, драже, орешки, марципан – все, что можно перекусить с чем или кофе;
• джем, варенье, мармелад, мед, ореховая паста;
• сиропы и бальзамы, которые можно добавлять в чай или кофе;
• сахар.

Повысить узнаваемость и увеличить трафик помогут напитки на вынос. Хорошим дополнением для чайно-кофейного магазина станет приготовление свежей выпечки из замороженного теста. Сам процесс готовки с современными печками очень прост, при этом магазин получает сопутствующий высокомаржинальный товар.

Чайные магазины обычно обслуживают прилегающие городские районы, поэтому маркетинг должен быть нацелен на людей, находящихся рядом. Какими инструментами можно воспользоваться для привлечения покупателей в магазин:

• яркая вывеска, заметный интерьер, униформа сотрудников;
• промо акции с бесплатными образцами чая и кофе;
• купоны на бесплатные пробные напитки;
• реклама в соц сетях;
• реклама на картах yandex и google;
• ценовые акции.

• карты лояльности с простой и удобной системой получения выгод;
• подарок к каждой покупке;
• кофе или чай на вынос по пути на работу – так вы сможете сформировать привычку;
• акцент внимание на здоровый образ жизни: правильные напитки для повышения тонуса и иммунитета, полезные снеки для перекуса;
• блог и информационные листовки с полезной информацией о чае и кофе, как правильно заваривать, с чем лучше сочетать.

Создайте свой бренд. Ваш бренд – это то, в чем смысл вашей компании и как ваш бизнес воспринимается окружающими. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Определите, какую атмосферу вы хотите создать для своих клиентов. Чай и кофе хорошего качества могут вписаться в любой интерьер, нужно продумать все варианты и выбрать, что будет лучше работать для вашего бизнеса

Упаковка продукта. Упаковка вашего продукта может оказывать сильное влияние на потребительские решения. Упаковка напрямую поражает 5 чувств человека и может значительно способствовать продажам вашего бренда. Неудивительно, что сегодня производители ежегодно тратят более 150 миллиардов долларов на упаковку продуктов во всем мире. 52% потребителей принимают решение о покупке товара, если им нравится упаковка.

Запустите сайт вашего магазина. Бизнес-сайт позволит клиентам узнать больше о вашей компании и предлагаемых продуктах. Вы также можете использовать социальные сети для привлечения новых клиентов.

Основной ассортимент чайного магазина представляют кофейные зерна и чай на развес, продажа через прилавок в этом случае единственный возможный вариант ведения торговли.

Разберем, какое понадобится оборудование для магазина чая и кофе.

Вы должны быть экспертом по продукту. Вам нужно быть осведомленным о регионах, из которых поступает чай и кофе, методах обработки, пользе для здоровья и значении. Читайте о чае и кофе, присоединяйтесь к группам, идите на семинары и презентации, чтобы получить хорошее представление обо всем, что нужно знать о продукте.

Кроме специальных знаний о продукте, нужно учесть все возможные задачи, которые коснуться управления магазином:

• бухгалтерский учет;
• управление персоналом;
• управление запасами;
• организационное управление;
• маркетинг;
• отношения с поставщиками;
• обслуживание клиентов;
• обслуживание оборудования;
• приготовление чая и кофе;
• опыт приготовления пищи / выпечки (при необходимости).

Владелец магазина не обязан обладать всеми вышеперечисленными навыками: часть задач можно переложить на персонал магазина, часть отдать на аутсорсинг в специальные организации или сервисы.

Заполните форму обратной связи и задайте интересующие вас вопросы. Команда IDS поможет Вам максимально просто и быстро открыть свой чайный магазин!