Электрические мармиты позволяют сохранять необходимую температуру блюд, тем самым избавляя сотрудников объектов общепита от необходимости разогревать еду. Кроме того, мармиты предотвращают пересыхания блюд, сохраняют их органолептические качества — вкус, запах, консистенцию. Специальные электрические мармиты для фри создают условия, благодаря которым блюда не теряют хрустящую корочку на протяжении долгого времени.