Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы — профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для подготовки дрожжевого теста перед выпечкой. Необходимы для гипермаркетов, ресторанов, кафе, пиццерий, общепитов, предприятий, выпускающих собственную хлебобулочную продукцию. Компания IDS предлагает заказать шкафы для расстойки как отдельно, так и в комплекте с конвекционными печами.

Назначение расстоечных шкафов

Расстойка теста — контролируемый процесс брожения с выделением углекислого газа, который разрыхляет тесто, увеличивает объем. Главное назначение оборудования — создать оптимальные условия для соблюдения технологии замеса и правильного брожения, чтобы обеспечить пышность и вкусовые характеристики для конечного продукта. Оборудование имеет специальную камеру с настраиваемым температурным режим и уровнем важности, отвечающие за технически правильный процесс.

Преимущества современных расстоечных шкафов

К основным плюсам использования расстоечных шкафов на кухне относят:

• бесшумная работа благодаря современным комплектующим;
• экономия рабочей площади — большое внутреннее пространство и несколько ярусов позволяют одновременно расположить много заготовок, не выделяя дополнительного места для вывода горизонтальной поверхности;
• улучшение вкуса, внешнего вида готовой выпечки, благодаря поддержанию оптимальной структуры теста;
• возможность создать обособленную производственную линию за счет простой синхронизации с другими агрегатами на кухне;
• наличие оповестительных световых индикаторов гарантирует полноценный контроль за расстойкой теста;
• корпус, нагревательные ТЭНы из нержавеющей стали исключают коррозию и дают возможность использовать оборудование в течение длительного времени;
• жаропрочное стекло обладает повышенной безопасностью, устойчивостью к непреднамеренным ударам.

На что обратить внимание при заказе

Делать выбор целесообразно, исходя из промышленных мощностей и потребностей в хлебобулочной продукции.

При покупке важно обратить внимание на следующие параметры:

• модель;
• уровень нагрева, влажности;
• количество секций;
• материал внутреннего покрытия;
• возможность поддерживать в камере заданные показатели в течение определенного времени.

Компания IDS разработает комплексное оснащение для вашего предприятия или выполнит ремодулинг существующего оборудования. У нас можно купить расстоечные шкафы как для крупных цехов, так и небольших пекарен. В каталоге предложены модели торговых марок «Полюс», «Rada», «Abat», «Atesy» и других производителей. Доставка товаров осуществляется в Москве и во все регионы России. Мы также оказываем услуги подключения, настройки, технического сопровождения.