Дерево (или его имитация) – оптимальный выбор для хлебных стеллажей и прилавка в кассовой зоне. Теплая гамма древесины подчеркнет ароматную свежесть выпечки и вызовет ассоциации с фермерским производством, где каждый ингредиент натурален и безопасен для здоровья.
Полка со стороны клиентов даст им возможность сложить свои пакеты и сумки, это немного разгрузит плечи, тогда покупатели в более расслабленном состоянии смогут купить необходимые продукты и выбрать свежую выпечку к чаю.
Мы рекомендуем хорошо освещенные бескаркасные кондитерские витрины, интегрированные в кассовый бокс. Теплое светодиодное освещение ярче представляет румяную выпечку, делая ее более аппетитной.
Кафетерий и кофе на вынос не только обеспечат пекарне доподлнительный доход. Многофункциональная кофемашина, предлагая хороший выбор качественного кофе, поможет продажам выпечки и повысит лояльность клиентов.
Мукопросеиватель, тестомес, мясорубку, миксеры и т.д. Автоматизированные модели упростят и ускорят работу персонала. Компактное оборудование сэкономит полезную площадь кухни и не будет мешать сотрудникам при выполнении другой работы.
При правильном выборе холодильные столы могут совмещать функции рабочего стола и холодильного шкафа – это значительно разгрузит пространство кухни. Хороший вариант – серия Cubico производства Polair.
Расстоечный шкаф необходим для расстойки заготовок теста перед выпечкой. У этого оборудования должно быть встроенное в дверцу стекло для контроля заготовок и простое управление.
Для производства выпечки в коммерческих объемах печь должна гарантировать высокое качество, точно контролировать температуры и влажность, однородно распределять жар, иметь многопозиционный термощуп.
